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目标&优势

只培养顶尖烹饪人才

专业特色

四位一体互动教学

学生作品

行政总厨 成就不一样的人生

课程设置

观摩学习、后厨顶岗实习

1技能基础

鲁菜流行热(凉)菜、鲁菜特色热(凉)菜、鲁菜创新热(凉)、鲁式卤水制作、经典名菜(粤、湘、淮阳菜为主体)高档干货原料涨发(燕、鲍、翅、参、肚)、流行盘饰制作宴席制作、岗前实训。

2理论课程

《餐饮管理》、《市场营销学》、《营养与卫生》、《成本核算与宴席设计》、《餐饮职业人素养》、《烹饪英语》、《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹饪工艺学》。

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