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两年制经典西点

COURSES

培养目标

培养能创新的烘焙师、蛋糕裱花师的西点人才为目标,既能胜任涉外酒店、宾馆、西饼房主管岗位,又能自主创业

课程设置

《西点教与学》《食品营养学与卫生》《美术与色彩搭配》《西点厨房管理》《职业素养》。

主要课程

(1):基本功强化训练:面包整形、基础花边类、基础蛋糕抹面;

(2):裱花蛋糕课程:A:花卉类;B:十二生肖类;C:艺术蛋糕、欧式水果蛋糕;D:陶艺蛋糕;E:多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作;

(3):焙烤西点:A:面包制作类(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式面包、花式面包、披萨等);B:干点类;C:其他类;

(4):蛋糕课程:海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、重油蛋糕类、酸奶蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕制作;

(5):冷冻甜点、巧克力课程:慕斯制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力配件制作、果冻/布丁制作。

(6):糖艺、翻糖课程:拉糖,吹糖,糖艺作品的制作,糖霜饼干,翻糖蛋糕等。

(7):咖啡饮品课程:咖啡,奶茶,水果茶,沙冰等制作。

学历服务

大专学历:在教学上实施“技能+学历”的一体化教育模式,学生在校期间可申请大专或中专学历,毕业之际考试合格通过颁发相应的学历证书与技能证书(中级西式面点师职业资格证书、厨政管理师等),实现“技能”与“学历”的双丰收。技能加学历,新东方学子实现梦想的助推器。

学制

两年

就业安置

入学后学校开设素质教育和就业指导课程,合格毕业学员推荐就业。

西点教师团队

GROUP

获取大专学历证书

CERTIFICATE

通过成考录取,按规定修完学分的毕业生,将获得浙江旅游职业学院颁发的承认的大专学历证书

获取职业资格等级证书

CERTIFICATE

职业资格等级证书是持证者理论实践技术水平的有效凭证。杭州新东方烹饪学校是浙江区域重要的鉴定考点,学校学生在校即可报名参加不同工种的初、中级职业资格等级证书考证。

学生作品

CHIEVEMENTS

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