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如何成为一名优秀的厨师?

时间:2019-09-15 点击:153次

同样是厨师,为什么他们的工资有很大的悬殊呢?有的厨师原本平凡无奇,却被一些好的企业挖走,而有一些厨师至今还在温饱线上挣扎,那么穷厨师和富厨师的之间都有哪些区别呢?让我们一起来看一看吧。
一,有些厨师只追求表面功夫,而那些有责任的厨师会让菜品表里如一。
二,优秀的厨师杀鱼的时候会有专业的放血动作,这样鱼肉会更加的细嫩雪白,没有腥味,而有些厨师却三五下的开膛破肚完事儿,又怎么能好吃呢?
三,优秀的厨师,清楚的知道每一个材料放在哪里,而有些厨师根本就不会定时清理冰箱,经常有一些食材变得过期,厨房一片混乱。
四,好的厨师会小心的去掉鱼虾的腥线,而那些不好的厨师却没有这样的耐心。
五,优秀的厨师,注意细节,整件事情都做得很好,有些厨师却敷衍了事。
六,优秀的厨师会定时仔细的清理厨房的调料缸,及时补足,而有些厨师下班就匆忙回家,根本就不会顾及这些。
七,优秀的厨师会科学的搭配食材,而混日子的厨师最主要的靠自己的感觉。
八,如果一个菜品需要很长时间,那么负责任的厨师会一直坚守在岗位,而有些厨师怎么有这样的耐性,从而错过了最佳烹调时间。
九,优秀的厨师会认真准备每一样料头,而大多数厨师就会凑合着做,很是漫不经心。
十,好的厨师往往在任何时候都会留意烹饪的新信息,擅长随时学习,而有些厨师会把时间花在喝酒打牌上,又哪里能有好的菜品。
十一,好的厨师随时会带着小本本,记住自己新学的配方和心得体会,而有的厨师觉得自己根本不需要这么麻烦。
技术过硬的厨师,仅仅使用一些下脚料就做出受人欢迎的菜式。而在实际的工作中,有些厨师则不能认真地对待这些细节,又怎么会有自己的成就。
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